Мойка и дезинфекция доильного оборудования

 Молоко и любая другая производимая из него продукция – это источник необходимых веществ для организма человека.

 Именно поэтому его советуют чаще употреблять в пищу и взрослым, и детям. Однако пользу молочные продукты могут принести лишь тогда, когда они будут качественными. Достигнуть этого результата возможно только в том случае, если производство соблюдает все нормы гигиены, а также постоянно контролирует процессы на каждом участке предприятия и на каждом этапе, начиная от дойки и заканчивая упаковыванием готового товара.

 Качество молока и продуктов его переработки напрямую зависят от чистоты технологического оборудования.

Во время доения, первичной обработки или переработки молока, оборудование загрязняется. В основном это жиры и белки. Являясь прекрасной питательной средой для микроорганизмов, загрязненное оборудование может стать источником размножение вредных микроогранизмов, что в свою очередь, приводит к быстрой испорченности продуктов в процессе их хранения. Для того, чтобы исключить бактериальное загрязнение следует тщательно мыть, а затем – дезинфицировать все оборудование. Только строгое соблюдение санитарной гигиены является залогом качественного производства молочных продуктов.

  Мойку и дезинфекцию молочного оборудования следует проводить всегда раздельно, так как высокое содержание белков в молочных остатках остается на стенках оборудования и его невозможно убрать обычной водой.  Поэтому дезинфекции должна предшествовать предварительная мойка.

 Основными задачами и требованиями очистки оборудования в молочной промышленности являются:  

• поддержание механической чистоты оборудования;
• недопущение размножения патогенной микрофлоры в сырье;
• обеспечение условий, при которых возможен выпуск безопасной продукции.

  Мойка доильных аппаратов должна проводиться не менее 1-2 раз в день, при этом самый оптимальный вариант - чередование мойки кислотным раствором и щелочным. Данный режим мойки является наиболее эффективным, принятым в практике, так как в состав щелочных и кислотных моющих составов входят разные активные вещества, которые удаляют разнообразные загрязнения: щёлочь - прекрасно борется с бактериями и прочими микроорганизмами, а также белковой и липидной пленкой, а кислота удаляет минеральные отложения. Чередование кислотной и щелочной мойки позволяет поочерёдно воздействовать на различные типы загрязнений: минеральные (отложения, осадки, молочный камень) и органические (патогенные микроорганизмы).

 Для высокоэффективной промывки и дезинфекции доильного и охладительного оборудования мы предлагаем высококачественные кислотные и щелочные моющие средства. Чтобы приобрести моющие средства, перейдите по ссылке:

кислотные средства: https://spilna-meta.com.ua/p1028894106-kislotnoe-moyuschee-sredstvo.html

щелочные средства: https://spilna-meta.com.ua/p1026141373-schelochnoe-dezinfitsiruyuschee-moyuschee.html