Виноградное вино своими руками

Сезон винограда близок, а вы опять не знаете что сделать с урожаем?

Попробуйте себя в роли винодела и вы будете приятно удивлены результатом своей работы 

 Пить вино, сделанное своими руками вдвойне приятней, потому что качество напитка не вызывает никаких сомнений, а вкусовые предпочтения вы сможете отрегулировать под себя. Также смешав сорта можно получить совершенно новые эксклюзивные вкусы, что не может не радовать. 

 Процесс приготовления вина имеет несколько важных этапов. Мы расскажем вам о самом основном и громоздком этапе - давка плодов. Именно от количества сока и зависит весь дальнейший процесс. Казалось быть, что может быть сложного в этом процессе, но, действовать нужно аккуратно и правильно, потому что при нарушении простейших правил можно испортить аромат и вкус вина в дальнейшем. Вот несколько простых советов, которые вам непременно помогут в создании напитка:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• качественная сортировка: весь гнилой, заплесневевший и испорченный виноград выбросить;
• давить виноград сразу после сбора, максимум можно подождать 2-3 часа;
• сам виноград мыть не нужно ( на плоде каждой ягоды в природных условиях формируется слой дрожжевых грибов, которые благотворно сказываютя на дальнейшем брожении, и в итоге мы получаем хорошее ароматное вино);
• подготовление тары ( нежелательно использовать металлическую посуду, так как в процессе брожения металл будет окисляться и влиять на вкус напитка);
• проведение процесса дезинфекции - все емкости, где будет храниться винное сусло нужно хорошенько вымыть, а еще лучше пропарить кипятком, чтобы в дальнейшем исключить образование плесени. 

Как же правильно давить виноград на вино?

На этот вопрос можно легко ответить - ногами (как это делали много веков назад) или руками ( что актуально сейчас в домашних условиях). Но есть небольшая трудность, ручная работа актуальна при малых объемах (до 15 кг), но если у вас большой виноградник, то нужно находить более оптимальные варианты.

Выход, конечно, есть. Сейчас на рынке можно встретить множество различных приспособлений для этого процесса. Но все виды дробилок можно разделить на две основные группы:

• механические;
• электрические.

Принцип действия у всех, практически одинаковый, исключая более профессиональные модели с гребнеотделителем.  Дробилки для винограда позволяет перерабатывать большие объемы. Немаловажным фактором является то, что при переработке плодов косточки остаются целыми, и не будут придавать напитку горьковатого привкуса.

Разница состоит только в объеме перерабатываемых ягод. Если нужно переработать до 1000 кг. плодов, то вполне достаточно будет приобрести самую простую и надежную ручную давилку для винограда. Это простая конструкция, которая состоит из специального бункера, куда загружают ягоды, подвижные вальцы, с помощью которых производится отжим сока и производства гущи, и емкости для сбора мезги и косточек. В нашем интернет-магазине "СПІЛЬНА МЕТА" вы сможете приобрести ручную давилку для ягод, нажав на кнопку 

 

 Преимущества данной дробилки:

• экономия времени и ваших сил;
• простота в использовании;
• длительный срок службы;
• на выходе - более качественная мезга;
• качественный бункер из окрашенной стали не придаст винограду посторонних запахов;
• невысокая цена.