Мийка і дезінфекція доїльного обладнання

Молоко і будь-яка інша вироблена з нього продукція – це джерело корисних речовин для організму людини.

Саме тому його радять частіше вживати в їжу і дорослим, і дітям. Однак користь молочні продукти можуть принести лише тоді, коли вони будуть якісними. Досягти цього результату можливо тільки в тому випадку, якщо виробництво дотримується всіх норм гігієни, а також постійно контролює процеси на кожній ділянці підприємства і на кожному етапі, починаючи від доїння і закінчуючи пакуванням готового товару.

Якість молока і продуктів його переробки безпосередньо залежать від чистоти технологічного обладнання.

Під час доїння, первинної обробки або переробки молока, обладнання забруднюється. В основному це жири і білки. Будучи прекрасним живильним середовищем для мікроорганізмів, забруднене обладнання може стати джерелом розмноження шкідливих микроогранизмов, що в свою чергу, призводить до швидкого псування продуктів у процесі їх зберігання. Для того, щоб виключити бактеріальне забруднення слід ретельно мити, а потім дезінфікувати все обладнання. Тільки суворе дотримання санітарної гігієни є запорукою якісного виробництва молочних продуктів.

Миття та дезінфекцію молочного обладнання слід проводити завжди окремо, так як високий вміст білків у молочних залишках залишається на стінках обладнання і його неможливо прибрати звичайною водою. Тому дезінфекції повинна передувати попередня мийка.

Основними завданнями і вимогами очищення обладнання молочної промисловості є:

• підтримка механічної чистоти обладнання;
• недопущення розмноження патогенної мікрофлори в сировину;
• забезпечення умов, за яких можливий випуск безпечної продукції.

Мийка доїльних апаратів повинна проводитися не менше 1-2 разів на день, при цьому найбільш оптимальний варіант - чергування мийки кислотним розчином і лужним. Даний режим мийки є найбільш ефективним, прийнятими в практиці, так як до складу лужних і кислотних мийних сумішей входять різні активні речовини, які видаляють різноманітні забруднення: луг - чудово бореться з бактеріями і іншими мікроорганізмами, а також білкової і ліпідної плівкою, а кислота видаляє мінеральні відкладення. Чергування кислотної та лужної мийки дозволяє по черзі впливати на різні типи забруднень: мінеральні (відкладення, опади, молочний камінь) і органічні (патогенні мікроорганізми).

Для високоефективної промивання та дезінфекції доїльного та охолоджувального обладнання ми пропонуємо високоякісні кислотні і лужні миючі засоби. Щоб придбати миючі засоби, перейдіть по посиланню:

кислотні засоби: https://spilna-meta.com.ua/p1028894106-kislotnoe-moyuschee-sredstvo.html

лужні засоби: https://spilna-meta.com.ua/p1026141373-schelochnoe-dezinfitsiruyuschee-moyuschee.html